Быстрозамороженные не обязательно хуже живых морепродуктов

Морепродукты едят мы за океаном. В нашем несколько параноидальном представлении поедание морепродуктов должно быть живым, но так ли это на самом деле? Могут ли все более и более продвинутые технологии замораживания зафиксировать умами ингредиентов? Сегодня я развею недоразумение и разберу для всех технологию заморозки.

Добавки делают морепродукты более"свежий"

Кушать морепродукты надо живыми, но горы высокие и вода далеко, и везти его нужно долго, чтобы обеспечить его свежесть. При транспортировке в воду часто добавляют вещества, имитирующие морскую воду, а длительная транспортировка подвержена гибели и бактериям.

В процессе транспортировки родилась технология заморозки, когда морепродукты не могли выжить и добраться до задней кухни. В настоящее время общая технология заморозки выглядит следующим образом:

Заморозка на кораблях: Большинство из них делается на океанских рыболовных судах. После отлова их просто сортируют и помещают в холодильные камеры для заморозки.

Замораживание на берегу: его в основном ловят в море, а дробленый лед хранится при низкой температуре, а затем отправляется на перерабатывающий завод для замораживания, эффект сохранения свежести немного плохой.

Сырая заморозка: Морепродукты замораживаются напрямую или после простой обработки.

Приготовленные и замороженные: креветки, крабы, моллюски и т. д. готовятся, а затем замораживаются.

Обычное замораживание: Замораживание при температуре -18°C.

Низкотемпературная быстрая заморозка: заморожена при температуре -35～-60℃, эффект консервации хороший, качество морепродуктов сохраняется в наибольшей степени. Качество воды и морепродуктов также снизится.

Наша компанияпремиум цветок кальмаратакже имеет отличное качество. Мы желаем, чтобы потребители могли получать качественныепремиум цветок кальмараи быть довольным нашимзамороженный цветок кальмара из морепродуктовпродукты и услуги.