«Качество прежде всего: потребительские ионные критерии для морепродуктов»
По словам Рика Стайна, вице-президента по свежим продуктам Ассоциации пищевой промышленности в Арлингтоне, штат Вирджиния:"Для потребителей, стремящихся к высокому качеству жизни, цена часто не имеет значения при покупке морепродуктов. Главный фактор. Хотя цены на морепродукты значительно выросли за последние годы, люди, которые часто едят морепродукты, по-прежнему считают качество продукта (в том числе свежесть) главным фактором при принятии решения о покупке."
Согласно недавнему отчету ФМИ «Сила морепродуктов», опросу потребителей, в котором изучаются основные факторы, которые потребители учитывают при покупке морепродуктов, качество считается наиболее важным фактором, за которым следуют вкус или аромат, общая цена и цена за фунт. 69% потребителей заявили, что свежесть морепродуктов оказывает большое влияние на их намерение совершить покупку, а 21% заявили, что свежесть морепродуктов оказывает незначительное влияние на их намерение совершить покупку. Для крупных супермаркетов также крайне важно привлечь покупателей морепродуктов, которые часто обеспокоены качеством, поскольку они будут тратить больше в супермаркете.
Согласно отчету, постоянные любители морепродуктов тратят в среднем 184 доллара в неделю, те, кто время от времени ест морепродукты, тратят в среднем 174 доллара в неделю, а те, кто не ест морепродукты, тратят в среднем 152 доллара в неделю."Сила морепродуктов"отметил, что когда морепродукты выставляются на витрину, среднее потребление составляет 99 долларов США, а когда морепродуктов нет, среднее потребление составляет 48 долларов США. Потребители, заботящиеся о качестве, также обладают большей покупательной способностью. Семьи, которые часто покупают морепродукты, имеют средний годовой доход в размере 89 000 долларов США, а те, кто время от времени покупают морепродукты, имеют средний годовой доход 83 000 долларов США. Семьи, которые не покупают морепродукты, имеют средний годовой доход в размере 63 000 долларов США. Доллар.
Кроме того, качество является одним из ключевых факторов, которые потребители учитывают при оценке общей ценности морепродуктов, наряду с их питательной ценностью и экологичностью."
Если ритейлеры хотят увеличить продажи, они должны раскрывать потребителям качественные характеристики своей продукции.